SEASON 2025! Restaurant reopened!!

As a collage trained chef with years of fine dining experience, the new owner is excited to announce the reopening of the restaurant of the brasserie de l’ours. Open both lunch and dinner, offering a selection of both local and Canadian inspired dishes in a beautiful yet casual atmosphere with a gorgeous view of the valley. With a selection of tapas and snack available all day for those just looking for a little something.

Lunch 12:00-15:00  dinner 17:00- 20:30   

Reservations are always appreciated, and can be made through email at h_dekker@live.ca or by phone at +33 (0) 434298274. We apologies again that the owner is still not very fluent in French and emails are preferred for ease of communication. Thank you for understanding

Menu de jour.

Entrée+ plat + dessert €30

Entrée + plat / plat+dessert €25

Entrees

poulpe sauté aux olives, sauce balsamique au vin blanc. 

salade de légumes marinés maison et vinaigrette balsamique. 

soupe aux champignons parfumée aux herbes et au brandy, servie avec des croutoms. 

arancini au bœuf servis avec une confiture d'oignons caramélisés et de dattes. 

pain plat focaccia à la confiture de tomates séchées, garni de légumes rôtis et de parmesan. 

moules cuites à l'ail, aux herbes, au citron et au vin blanc.

plat principal 

côtes et poitrine de porc glacées au miel et à l'érable, servies avec des pommes de terre grelots rôties et des légumes sautés. 

Linguine au ragoût de bœuf, avec parmesan rasée et flocons de piment concassés. 

Magret de canard, jus de tomates séchées, servi avec pommes de terre grenaille rôties et légumes sautés. 

risotto aux champignons, parfumé au brandy et au jus de bœuf, servi avec du parmesan râpé. 

linguine au poulet sauté aux herbes et légumes rôtis, dans une sauce au pesto et au vin blanc. 

saumon glacé à l'érable et au whisky garni d'oignons verts tranchés. servi avec des pommes de terre grelots rôties et des légumes sautés. 

desserts 

crème brûlée

également connue sous le nom de crème catalane, c'est une classique à la vanille garnie de caramel

 tiramisu

dessert italien traditionnel mieux décrit comme un gâteau au fromage cru aromatisé à l'espresso et à la vanille. saupoudré de cacao en poudre

 pouding à l'érable québécois

un dessert traditionnel québécois, un gâteau moelleux à la vanille cuit et garni d'une sauce à la crème à l'érable. 

Pour toute restriction alimentaire ou besoin végétarien, veuillez demander à votre serveur. nous ferons tout notre possible pour répondre à vos besoins.

Tapas

plats à grignoter et à partager servis toute la journée 

trio d'olives. €2 

pain et croutons avec un assortiment de tartinades et de confitures €4 

patatas bravas rustiques, pommes de terre grenaille rôties, servies avec sauce tomate et aïoli à l'ail €5 

poulpe sauté aux olives, avec sauce balsamique au vin blanc. €10 

arancini au bœuf servis avec des oignons caramélisés et de la confiture de dattes €10

salade avec légumes marinés maison et vinaigrette balsamique. €5

moules cuites à l'ail, aux herbes, au citron et au vin blanc.€10